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台湾乌鱼子今年减产2至3成,恐影响价格

2016年11月 24日 星期四

拥有黑金别称的乌鱼子,因浓郁厚实的独特鲜味,一向是许多老饕的最爱!云林县口湖乡养殖乌鱼近来进入採收期,业者僱工杀鱼取卵,发现受暖冬影响,乌鱼结卵不理想,以5至6两的乌鱼卵居多,不似往年多为7两以上,大叹黑金难赚!云林区渔会表示,乌鱼子今年减产2至3成,恐影响价格。

  时序进入11月下旬,但云林地区近来白天气温仍是25至29度高温,曾荣获台湾十大优质乌鱼子台湾竞赛冠军的养殖业者吕新发指,往年7至8两的乌鱼卵佔7成,今年乌鱼结卵重量却偏轻,仅5至6两,罕见8两以上,“暖冬直接影响乌鱼结卵,评估减重约三分之一!”
  
  是否涨价待观察
  
  至于今年是否因乌鱼子减产影响价格?吕新发表示,鱼卵品质及製作过程,都会影响价格,现在谈是否涨价还太早。口湖乌鱼养殖业者林文德说,以风乾、日晒製作乌鱼子,最快7至8天完成,若天候不佳会再延长,到时价格将较明确。
  
  野生乌鱼恐波及
  
  云林区渔会推广课主任蔡文东指,气温偏高让乌鱼提早结卵,鱼卵重量偏低,养殖户反映乌鱼卵减产2至3成,恐造成收入减少;渔会将在製程技术、产销等方面协助养殖户提升品质。
  
  云林区渔会网站目前乌鱼子网购价格,7两重乌鱼子、1台斤2800元,5两重则1台斤2100元,5两以下约1900元。蔡文东表示,经风乾及曝晒等製程,一般约半个月后可製成乌鱼子,将视当时市况再决定是否调整网站售价。
  
  另外,中部沿海有不少渔船捕捞野生乌鱼製乌鱼子,其中台中梧栖鱼市场管理员庄富雄说,很担心往年冬至前后抵达台湾海峡的乌鱼,结卵受暖冬影响,尤其野生乌鱼不像人工养殖,可透过技术控制结卵的重量,会持续观察未来天候对乌鱼卵重量的影响。
  
  “中央气象局”预报员徐仲毅分析,受太平洋高气压影响,上个月平均高温破纪录,但今起将受东北季风影响降温。

来源:中国水产频道



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