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上海大蟹稀缺导致市场价格翻倍 本地蟹崭露头角

2016年11月 21日 星期一

在长宁区天山西路上的一家菜场,记者看到,在水产区,有近七成摊位都在售卖大闸蟹。大闸蟹按照规格大小被放置在不同的玻璃桶内,论只计价。个头越大,价格也越高。据商家介绍,雄蟹分为5个档次,四两以上的价格最高,每只售价在50元左右,个头最小的一档每只18元;雌蟹则被分为4个档次,最高的价格每只30元。记者注意到,在摊位上销售的绝大多数均为太湖蟹,而阳澄湖大闸蟹占比不到两成。

  “买四只,都是雄蟹,雌的不要,帮我挑大点!”一位大妈正在购蟹。谈到大闸蟹今年的销量,多数摊主都摆摆手,示意不如往年。“太湖蟹比阳澄湖的卖得好,但今年蟹的个头实在不大。”一位女摊主说罢,从玻璃桶内,取出一只“太湖极品蟹王”向记者展示,“这个头在往年都按小蟹卖,今年就算大的了。”

  记者在采访中了解到,由于今年前期部分螃蟹产区遭遇洪涝灾害,加上南方七八月间持续高温,造成今年大闸蟹个头偏小,产量也比去年低。因此,业内普遍预计,今年大闸蟹将会是一个“小年”。

  李记蟹庄的俞老板则告诉记者,今年螃蟹总体销量比预想的还要差一些。“原来都预计较去年缩水20%,但到目前差不多是少了30%。”另外,大蟹的数量之少,也出乎他的意料。“大蟹产量也比去年少了30%。”俞老板称,大蟹的稀缺,直接导致价格翻倍,以一只4两雄蟹为例,今年吃一只的钱,去年够买两只。

  本地蟹市场口碑趋好

  “今年清水蟹产量大,密度大,所以卖得就比去年好得多!”崇明清水蟹养殖大户董惠春告诉记者,今年清水蟹每日的平均销量可以达到200斤左右的水平,而往年每日想卖出100斤都很难。

  曾经,崇明本地的螃蟹规格较小,因而有“乌小蟹”或“老毛蟹”称法。“这几年我们的养殖技术大大提高,本地蟹在市场的口碑也越来越好。”董惠春向记者介绍,随着水源优化、养殖环境,特别是养殖技术的改善,不光崇明,连金山的本地蟹也开始崭露头角。

  董惠春告诉记者,现在一只4两5的清水蟹价格基本维持在230元。由于市面上大蟹稀缺,今年大规格的清水蟹价格可观。董惠春表示,清水蟹的膏脂丰满,肉质鲜美。“而且清水蟹的成熟期更晚一些,所以在明年春节之前,都是最佳的赏味期。”董惠春表示。

  港澳台发货量下降

  近期,香港特区食品安全中心公布,9月下旬在市面上抽查5批次共12斤的大闸蟹样本,发现其中有两个样本的二恶英含量超标,超标样本来自江苏省两个水产养殖场。不过,上海本市销售的大闸蟹,经调研不存在药物超标的情况。

  市场人士表示,其实,在大闸蟹检测出二恶英含量超标,也并不表示大闸蟹就有毒了。香港食安中心称,涉事样本的二恶英含量水平属偏低,偶尔短期摄入量较高,也不会影响健康。而在一只螃蟹中,蟹黄、蟹膏含二恶英的含量比食蟹肉更高。

  “这个事曝光后,对我们做外贸是有一定影响的。”俞老板向记者表示,一般出口螃蟹,首选品质优的大蟹,而“二恶英”事件或导致内地发往港澳台等地区的货量下降。“这样有一部分大蟹会回流到内地市场。”俞老板称,这样一来,内地大蟹的价格会因增量而产生下滑,但由于大蟹整体量少,降价幅度会很有限,每只或许会便宜10~15元左右。

来源:东方网



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