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广西水产价格上扬 烤生蚝火爆,生蚝量增价涨

2016年 8月 24日 星期三

 烤生蚝成为众多南宁市民喜爱的美食。

  
  今年上半年,广西水产品价格保持上扬趋势,虽然农贸市场的价格目前波澜不惊,产地价格却风生水起,其中生蚝出塘价上涨20%~30%。自治区水产技术推广总站表示,生蚝产量的60%~70%都用于烧烤,由于烧烤需求增加,下半年生蚝价格还会继续上涨
  
  1生蚝收购价每年约涨2元/公斤
  
  “老板,来一打生蚝”。8月22日晚,霓虹灯起,南宁市区内的各种烧烤店随即开炉,“10元3只”的炭烧生蚝、“9元/只”的芝士生蚝、“50元/打”的生吃生蚝……吃货们不断丰富生蚝的各种吃法,让人们觉得夜生活多姿多彩起来。
  
  当然,并不是只有南宁的吃货们识货,全国多数城市的大酒店或路边摊,都可以看到生蚝的身影,几乎已经成为全民美食。2016上半年广西养殖渔情分析显示:“北京、上海、天津、广州等大城市的牡蛎(生蚝)需求量每年增幅在20%以上。”其价格也在水涨船高。8月22日,淡村市场的生蚝多数为中蚝(规格8~10厘米),也有少数大蚝(规格10厘米以上),价格均为13元/公斤,而去年的平均价格为10元/公斤。摊主表示:“与前几天相比,一公斤又涨了1.4元。”
  
  记者了解到,农贸市场的涨价仅属于小幅上升。据自治区水产技术推广总站的数据,广西中、大蚝的产地价格,已连续几年每年上涨2元/公斤左右,同比上涨30%。而生蚝价格上涨主要是由于市场需求不断增加,值得关注的是,规格较大的生蚝一般销往大中城市,60%~70%用于烧烤。
  
  从往年的规律看,全年生蚝价格呈现明显的季节性波动,一般情况下春节前后价格最高,其次是春夏产品供应淡季,再次是秋冬产品供应旺季。而近年来,生蚝价格整体呈波动上涨态势。
  
  面对日益上涨的价格,多数摊主表示只能少赚些:“一直以来都是卖这个价,来的也是熟客,涨不起。”
  
  2鱼虾也在抬高身价
  
  8月22日中午,不少市民在淡村市场水产品区域购买鱼虾。市民赵女士捞起了一条罗非鱼,一称:1.5公斤,24元。她说:“还算便宜了,我今年买过最贵的一次要24元/公斤。”在这个摊位上,基围虾卖到72元/公斤。摊主表示:“虾的价格变动太大了,前几天基围虾还卖到80元/公斤。”据了解,去年基围虾的价格最便宜还有50元/公斤,今年普遍在60元/公斤以上。此外,以往26元/公斤的鲈鱼,今年的价格也到了40元/公斤以上。
  
  据自治区水产技术推广总站的数据,今年上半年,广西罗非鱼的产地价格同比上升8%,与去年同期相比价格相对稳定,除2月份因春节和冬季鱼上市少而达15元/公斤、6月份均价8.7元/公斤外,其他时间均价在10.7元/公斤左右波动,没有出现2015年的大起大落现象。
  
  虽然罗非鱼价格微涨,但由于人工、饲料、租金等逐年上涨,造成养殖成本的不断增加,不断挤压罗非鱼的养殖利润空间,广西罗非鱼产业今年遭遇了利润微薄的窘境。
  
  3水产品出塘量减少
  
  为什么上半年水产品价格普遍上扬?自治区水产技术推广总站相关负责人表示:“量少了,自然价格上涨。”
  
  据了解,年初冰冻天气和接二连三的水灾,造成一些水产品生产损失较去年严重;因此产生的病害也较多,减产的同时也打击了养殖户的生产积极性,养殖面积相对缩减,供应减少;此外,无论场地租金,还是人工成本,乃至苗种、饲料成本都在不断上涨,进一步抬升了水产品价格。
  
  据了解,2016年初,广西天气多变,水质变化多端,对水产养殖影响巨大。在元旦、春节等消费旺季过后,市场需求量不断降低,水产品市场价格有所下降,养殖户存塘惜售心理严重,导致出塘量大幅减少。全区12个采集县的77个采集点数据调查显示:1~6月,77个采集点的水产品出塘总量同比减少36%,其中,大宗淡水鱼出塘量同比减少46%。
  
  4生蚝将继续涨价
  
  业内人士分析,立秋后随着气温逐渐下降,淡水鱼生长加快,市场供应量会增多。此外,进入8月,休渔期结束,市场上的水产品开始进入旺季,淡水鱼价格将缓慢回落。长期从事鱼虾收购的林先生认为,按往年规律,价格应该下探,但无论怎么降,相比去年同期都要贵一些。
  
  生蚝还会涨吗?对烧烤摊档和市民关心的生蚝价格,自治区水产技术推广总站相关负责人表示:“预计产量有较大幅度提高,但市场需求也很大,因此价格将不断上涨。”只有个别连锁烧烤店的负责人称,由于资源整合,他们拥有自己的养蚝场,生蚝的烧烤终端价格应该不会涨。
  
  随着养殖成本越来越高,不断挤压养殖利润空间,养殖户压力增大;自然灾害和病害造成的损失也同比增加。相关部门建议,养殖户应加强防病能力,同时改变放养模式,科学喂养,降低养殖成本。

来源:南国早报



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