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梅州水库“生态鱼”寻求品牌突围

2016年 7月 8日 星期五

广东梅州地处山区,有人形容它为“八山一水一分田”,是南方典型的农业大市。金柚、慈橙、茶叶、稻米等大农业发展早,品牌也早已为大家熟知,然而水产业却一直处于弱势,发展较为缓慢。


  近年来,梅州充分利用山塘水库众多、水质优良这一得天独厚的生态环境优势,大力发展大水面水库养殖生态鱼。凭借优良的大山水源和生态低密度的养殖技术,梅州养出的水库鱼色泽鲜亮、肉质紧实、口感香甜,在市场上名声渐响,除了本地市场销售外,还外销省内的潮汕地区和闽赣两省。

  草鱼为主

  大水面混养生态鱼

  梅州养殖用的水库,大多地处较偏僻的山区,周边无工厂企业,水源多是山上溪流或雨水汇集而成,水流下山的过程中会携带多种土壤中的天然矿物成份,水质优良。

  水库水较深、水面大又有周边大山作为天然屏障,气温及水温短时间不会发生巨变,养殖系统比较小面积的池塘更为稳定,适合发展生态养殖。

  梅州山塘水库养殖以草鱼为主,搭配混养鲢、鳙、鲫鱼、鲮鱼等。养殖方式有网箱养殖,也有大水面放养。

  为了保证鱼的品质,水库养殖鱼苗要特别挑选优良品种,而草鱼作为重中之重的主打品种,更是选择大公司的品牌苗。养殖过程虽然以投喂人工饲料为主,但为了保证鱼的肉质,养殖“生态鱼”,有些养殖户还会适当投喂一些天然草料。

  产量翻番

  巧用养殖设备

  梅州山塘水库养殖设备都是最近几年才安装的,多采用较为先进的机械设备和物联网智能养殖技术。

  水库大多安装了自动水质监测设备,主要测量水体溶解氧、pH值等水质指标,只要打开手机上的应用软件就能看到水质状态,并根据水质指标及时进行调整,如采取自动增氧等措施

  针对大水库养殖饲料投喂难以掌控、浪费较多的问题,梅州水库引入了360度远程投料机,投料机的射程半径达25m,能覆盖水面3亩,操作简单,可同时满足10~30万斤鱼吃料,不仅大大减少鱼争食的情况,也减少了人力支出。

  拉网抓鱼则是采用“定点吊网诱捕技术”,操作简单,2个人即可操作,一网可以捕捞10万斤鱼,节省人力,解决了大水库抓鱼费时费力的难题。

  据悉,入网的鱼一般要吊水一个晚上,经过吊水可以排泄出鱼体的一些粪便等污物,有利于长途运输。

        小规格草鱼供不应求

  大规格草鱼受冷遇

  今年上半年,梅州草鱼的市场两级分化严重。小规格的草鱼,尤其是2.5斤/尾~3.5斤/尾的草鱼在市场上供不应求,不仅梅州当地市场需求强烈,福建江西等地也不断有鱼中前来收鱼。

  小规格草鱼在梅州本地市场塘头价为5.5元/斤,到福建江西等地则要上升到5.7元/斤。大规格草鱼则和小规格草鱼命运相反,遭到冷遇:4~5斤/尾的草鱼梅州当地销售才5.3元/斤,5~8斤/尾销往揭阳潮州的,价格也比去年低,只有5.5元/斤。

  现在市场上达到2.5斤/尾的草鱼,去年7~8月份左右就要开始投苗了;但当时梅州小草鱼的价格并不好,大规格的草鱼由于能销售到潮汕地区,价格略微高一点,有些养殖户因此没有及时出货,存塘待售,像五华的某水库现在就还有大规格草鱼100多万斤;这就导致今年市场出现大规格草鱼量多小规格草鱼缺货的情况。

  “围龙鲜”

  打响客都草鱼

  养殖户成立合作社,采取抱团合作的方式,降低养殖成本,交流养殖技术,分享市场信息,开拓销售市场。梅州市泰山生态渔业专业合作社占梅州水库鱼产量的70%左右。合作社会员商定以主打品牌路线的方式,销售他们养殖的水库鱼。为了体现梅州的客家文化,深挖品牌文化内涵,他们把合作社健康养殖示范厂出品的无公害水库鱼定名为“围龙鲜”。

  “就是我们客家围龙屋的‘围龙’两字,代表我们客家的文化与美食,主攻高档酒店销售,比一般草鱼要贵至少2元/斤。”

  为了提升养殖档次,合作社总结出了一套科学调节水体生态平衡、合理搭配养殖、严格鱼病防控措施的水库生态渔业养殖技术规范,建立了一整套较为完善的质量标准体系,包括水质环境标准、生产技术标准和产品质量卫生标准等,保证养出来的都是无污染的生态鱼。目前,已有多个水库水面先后通过了无公害农产品产地环境检测,有10多个水库正在积极申报无公害认证中;多个水库养殖的草鱼通过了无公害水产品认证,取得了出口香港和澳门的“通行证”。合作社希望这个属于梅州特色的“围龙鲜”品牌能够凭借优良的产品和独有的文化魅力,走出梅州打响品牌。

来源:海洋与渔业海洋与渔业杂志



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