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焦点专题: 鱼肉品质

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海鲜中的欧米伽3脂肪酸降低人体炎症的伟大潜力
几乎每种疾病都具有慢性炎症的症状。炎症在许多慢性病的形成当中都扮演着主要角色,包括心脏病、癌症、糖尿病、关节炎、眼病、情绪障碍、纤维肌痛等,这个清单长得没完没了。 ...
操作过程中防止鱼腐败的重要窍门
渔业并不是把鱼捞上来就没事了。一旦鱼经过分类并储存在船上之后,它就会被运回岸上,在那里要么进入加工环节,要么直接销售。这是一个要害的环节,-...
罗非鱼:一种营养丰富、环境友好的鱼
养殖罗非鱼常被称为‘水鸡肉’,如今已经成了世界许多地方的一种主粮。罗非鱼是蛋白质、微量元素和必需脂肪酸的健康来源,现在是美国消费的第四大鱼种,在中国、埃及、菲律宾、印度尼西亚、泰国、巴西以及许多其它国家都有广泛养殖,“世界渔业中心”写道。...
盐腌对鲶鱼营养价值的影响
苏丹的Abdel Raheam H. A. El-Bassir博士和同事们研究了盐腌保存方法对鱼的营养价值的影响。...
鲭鱼:操作与处理指南
本指南来自“爱尔兰海洋渔业委员会(BIM),旨在就鲭鱼各个阶段的处理与品质提供实用的、最新的指导,从捕捞到销售。...
鱼的熏制保存方法
对于许多渔民和养鱼生产者来说,尤其在非洲,熏鱼是没有冷冻条件的情况下保存鱼类的最重要、最高效的方式,TheFishSite编辑Lucy...

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