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专题文章

素食鱼类会不会成为未来的答案?日本最近的努力

2016年 9月 14日 星期三

日本 - 水产养殖当中一个持续引人关注的领域是用植物或大豆饲料对鱼粉和鱼油的替代。由于价格合理的替代饲料原料变得越来越重要,东京海洋科技大学的一位教授正在研究他所谓的“素食”鱼类的不同的生产方式,他的方法是改变它们的饲料当中的牛磺酸含量。Bonnie Waycott为TheFishSite就Shuichi Satoh教授的最新研究进行了报导。

翻译:温鹏

 

Satoh教授最开始研究的是鱼粉中微量元素的生物可利用率。

“我越是研究鱼粉和营养,就越是逐渐地意识到替代饲料的价值,”他在最近一次拜访中给我解释。

“例如,鱼粉中的磷或氮等其它元素存在的条件下日粮的锌的可利用率和吸收率都会下降,而氮和磷过多也会造成红潮或富营养化。这让我想到,少加或不加鱼粉的日粮对环境会是更加友好的。”

其它因素已经让这位教授的研究显得更加重要。全球水产养殖的扩张已经造成鱼粉和鱼油需求增长,但同时,比如说,来自秘鲁等国家的凤尾鱼捕捞量却在减少,这是主要的鱼粉原料。

由于世界范围内鱼粉供应量有限,而且价格激涨,Satoh教授很敏锐地意识到了为海洋养殖鱼类开发低鱼粉或无鱼粉饲料的需要,并且多亏与日本南部长崎渔业研究站的合作,他已经开始为黄尾鱼和红鲷鱼配制一种日粮。

“我们一制作出适宜的配方,就开始和长崎渔业研究站合作饲养黄尾鱼,并且在大学这边养红鲷鱼,”Satoh解释说。

“我们对红鲷的结果感到特别惊奇,因为它们什么都吃,而且它们比我们先前期望鱼粉极少或完全无鱼粉日粮所能实现的结果要长得大得多而且快得多。我对选育充满希望。我认为有一天,我们将能够繁殖一种用低鱼粉或无鱼粉日粮也能养得很好的特别的红鲷鱼。”

Satoh教授的鱼被饲喂了各种饲料,从玉米基础的替代饲料到大豆蛋白。这些原料不仅在日本容易获得,而且由于它们的供应量丰富,成本相对较低,所以它们都是最引人注意并且最有前景的植物性蛋白。然而,由于植酸和其它抗营养因子的存在,它们的适口性差,而且必需氨基酸缺乏,最突出的是牛磺酸,这是一种蛋氨酸之类含硫化合物的衍生物,它在消化和神经传递的过程中都发挥着重要作用。牛磺酸在鱼粉中含有,但植物基础替代饲料中不含,而且海洋鱼类对它的合成能力较差。

Satoh教授发现,饲喂替代饲料的黄尾鱼四十天之后就停止生长了,因为它们无法把蛋氨酸和半胱氨酸之类的氨基酸转化为牛磺酸。

“牛磺酸是必需的,”他解释说。“有一样,它让鱼能够吃得更多,并且提高增重和饲料效率。没有它,鱼的增重就会变差,并且出现绿肝综合征。事实上,饲喂添加了蛋氨酸和赖氨酸的低鱼粉饲料的黄尾鱼确实表现了增重性能下降、绿肝综合征和高死亡率。”

Satoh教授然后又开始研究,饲料中的鱼粉可以降低到什么程度就必需补充牛磺酸。对于黄尾鱼的情况,他发现,饲料含30%鱼粉的情况下可以正常生长,但如果饲料中鱼粉含量降至20%的话就需要补充牛磺酸。但通往“素食鱼”的道路还很漫长 -- Satoh教授还发现,即便使用大豆或玉米蛋白,如果能添加一种来自干燥鲣鱼副产物的话,那么黄尾鱼仍然能长得一样好。

“有时那个鱼不愿吃我们给它们的大豆或植物基础饲料,并且即便它们吃进去也会吐出来,”他解释说。

“所以为了骗它们吃,我们想到了用鲣鱼肽来让饲料尝起来更像鱼。然而,这样的饲料与植物基础饲料相比可能较难消化,所以我们又添加了消化酶。目前来看,结果很好,所以我们可能会持续一段时间使用这种方法。我们当前在实验各种类型的混合物,例如家禽粉、猪肉、鸡肉粉和羽毛粉。”

最大的挑战,根据Satoh教授,是确保鱼会采食喂给它们的饲料。尽管存在挑战,然而,他认为他的研究会对日本以及世界其它地方的水产养殖和渔业产生正向的影响。

“鱼粉价格在上涨,而加工鱼粉替代饲料的公司的数量也在增多,”他说。“因为鱼粉含磷,所以会造成富营养化和红潮。而大豆,比如说,就环境友好得多。许多饲料加工商仍然相信鱼粉是最好的,但因为价格在上涨,所以他们别无选择,只好寻求其它替代饲料。日本的水产养殖仍然使用大量的鱼粉,但我认为这个情况将会改变。”

尽管有来自智力之类的国家以及在海外养鱼的日本公司的询问,但Satoh教授认为仍然有很长的路要走。尤其是,他说,在提高植物基础饲料的可用性方面还存在巨大的需要,并且这些饲料与鱼粉相比更难消化,它们的品质必须特别好。预处理和加酶将有助于消除那些抗营养因子的作用并改进日粮能量和氨基酸的利用,从而改善鱼的性能。

将来,Satoh教授将研究如何灭活植物原料中的抗营养因子,以便改进鱼粉替代饲料的品质,并增加动物副产品的用量。我们将会跟踪他的研究进展。

 

Bonnie Waycott

Bonnie Waycott
自由专栏作家

当她在她妈妈的家乡附近日本海岸上学到如何潜泳的时候,Bonnie就对海洋生物产生了兴趣。带着对海洋生物保护、养鱼和海洋可持续性的热切兴趣,她在日本成为了一位自由撰稿人,专门撰写与潜水和海洋相关的文章,她现在正在攻读可持续水产养殖科学硕士。

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