专题文章
益生菌 - 治疗冷水鱼疾病的替代方案
益生菌一般定义为对其它生物的健康有益的细菌。爱达荷大学的Gary Fornshell考察了益生菌作为冷水鱼细菌性疾病替代治疗方案的应用价值。尤其是，益生菌是活的微生物，宿主食入适当量的益生菌之后会收到保健的作用。
益生菌在促进人的健康和陆生家畜的健康方面的应用已经有很长时间了。益生菌在食品和动物日粮当中都有存在。酸奶、发酵与未发酵的乳制品、豆酱以及豆制饮料等食品都含有益生菌。
益生菌在水产当中的应用开始得相对较晚。最早的应用见于1986年。从那以后，在益生菌领域发表了大量的研究成果，尤其是过去十年当中。
根据研究，益生菌的菌株在体内和体外环境中都能够抑制病原菌的生长。益生菌的可能的作用机制包括产生抑菌化合物、对其它细菌产生竞争性排斥、增强机体的免疫反应、改进水质、提供宿主营养来源，以及有益于消化过程。
最近有一项研究*寻求一种益生菌来控制Flavobacterium psychrophilum（嗜冷黄杆菌），这是导致细菌性冷水病的病原。该研究有爱达荷大学/华盛顿州立大学水产研究创新项目以及McNair成就计划与研究生助学计划共同资助。
从彩虹鳟胃肠道中共收集了318个细菌分离株。要想用作益生菌，候选分离株必须符合一系列的条件。首先，细菌必须从冷冻样本中重新生长。一旦证实该分离株能够重新生长之后，即可根据体外试验该分离株抑制F. psychrophilum的活性进行筛选。
然后还必须证明该细菌分离株能够在宿主的胃肠道中存活并定殖。最后，还要通过试验确定该分离株对宿主是否具有致病性。从这318种分离株当中，本研究确定了16种候选益生菌分离株，这些分离株能够抑制F. psychrophilum的生长，能够在彩虹鳟的肠道中存活，并且对宿主无直接致病性。
从这16个分离株当中，又挑选出10个最有希望的菌株，独立地混入饲料中，在F. psychrophilum感染前和感染后对彩虹鳟进行个别饲喂。在这10株当中，有两株（标记为C6-6和C6-8）与阳性对照组相比表现出显著的降低死亡率的效果。这两株都属于肠杆菌种。
试验结果已经经过犹他州野生资源厅的试验室和野外试验证实，证明这些益生菌与对照组相比可稳定地将死亡率降低40至50%。
这些结果令人激动，这明确说明了这些细菌用作水产生产益生菌的商业潜力。爱达荷大学正计划针对这两个菌株申请专利。
*主要研究人员：Kenneth Cain博士，爱达荷大学；合作研究人员：Scot LaPatra博士，清泉食品公司，和Gary Fornshell，爱达荷大学；支持人员：David Burbank、Nicole Lindstrom、Timberly Maddox和Kurt Eversman，爱达荷大学。
