专题文章
虾 - 2010年11月
经济情况普遍好转，2010年上半年虾贸易繁荣。总体上供不应求，价格急剧上涨。各主要市场上的进口商和贸易商都存不下货，因为产品流通非常迅速，根据FAO（联合国粮农组织）的负责国际渔业贸易信息搜集的渔业部门“全球渔业”报告。
虾价大涨
经济情况普遍好转，2010年上半年虾贸易繁荣。总体上供不应求，价格急剧上涨。各主要市场的进口商和贸易商都存不下货，因为产品流通非常迅速。各个主要市场2010年第一季度均报进口量增长。第二季度世界虾市场受到欧元疲软的冲击，更多虾产品流向美国和日本市场。墨西哥湾漏油事件导致美国的虾产量非常低，造成美国进口需求增加。越南、印尼和孟加拉减产的消息也促进了价格的上涨。未来几个月当中价格多半会继续上涨一定幅度，并在年底稳定在较高的水平上。
供应形势继续吃紧及2009年出现减产趋势之后，许多大型养虾生产国都报告2010年产量将会减少。越南、孟加拉和印尼产量将继续保持较低。2010年剩下几个月当中，中国的养虾生产也会受到寒冬的显著影响。在全球水产养殖的低靡形势当中，只有泰国的产量前景很好。这样一来，该国将得以继续扩张他们在美国市场上的主导地位，并且还将成为日本市场的主要供应国。
越南报2010年虾产量较低。湄公河三角洲地区的包装商出价很高，这反映出了该国黑虎虾供应量持续降低的情况。中部各省的对虾场和南部各省的黑虎虾场均受到了极端高温天气（38° C）的影响，这种天气会影响虾的增重，还会带来疾病问题。
孟加拉2010年虾产量可能会低于2009年，已有报导黑虎虾供应出现短缺。由于池塘放虾之前准备工作不足，造成若干地区死亡率很高。
印尼的对虾养殖部门尚未从2009年的疾病危机中完全恢复；因此该国的虾产量仍然较低。黑虎虾供应量也低于预期，使得原产地的价格很高。
洪都拉斯的虾场遭遇了一起热带风暴以及随之而来的暴雨的影响。虾业损失估计超过150万美元。道路严重破坏，影响了虾场的交通。大雨造成水质含盐量低，这也会影响将来的虾养殖量。秘鲁虾供应量估计比2009年低15%，因为受去年虾价过低影响，许多虾农今年池塘里都没有放虾。
今年春季销售当中，日本的超市是带头黑虎虾的重要买家。需求主要集中在两种规格上：每公斤30头和35头。日本消费者更愿意在家里吃虾，而不是花很多钱去饭馆，因此餐饮业方面的需求很有限。
2010年1至3月间进口量与上年同期相比进口量增加了1.7%。海关清关总量数据显示，熟制与加工虾产品的比例从2009年的26.5%下降到了25.4%，尽管“米饭虾寿司”份额明显增长，这种产品主要是由泰国供应的。
泰国、越南、印尼和中国是日本市场的主要供应国，占有68%的市场份额。与去年同期相比，泰国的供应总量显著增加，达到17,600吨（+31.5%），其次是越南，9,900吨（+7.4%）。来自印尼和中国的进口量下降。
日本第二季度大尺寸虾的库存非常紧张。强势的日元也对市场起到支撑作用。4月份进口价格短暂松动，但5月之后随着美国的漏油事件又趋于强劲。6月份各种来源的虾的价格都涨了0.60美元/kg。
墨西哥湾漏油问题给美国的虾市场蒙上了一层阴影。在正常年景里，美国的虾产量与总消费量比较而言相对有限，只占10%的比例。然而，国内虾产量通常会在夏季各月当中对虾价产生影响，这是美国墨西哥湾的主要产虾季节。受漏油事件影响，重要的虾捕捞海区关闭，这意味着虾船需要航行更远的距离才能到达允许捕捞的海区。这可能造成产量大幅下降。因此，贸易者对已有存货的销售都非常谨慎。
除国内产量下降以外，进口量也低于2009年。由于供应有限，价格迅速上涨。2010年6月黑虎虾的价格在两周之内即上涨1.10美元/磅。涨价很大程度是由于对供应量短缺以及漏油事件影响的担心，而不是出于实际的消费需求。当时美国股市非常脆弱，失业率在上升，造成消费者信心很弱。
2010年第一季度美国虾进口量下降了4%，这主要是因为主要进口国的供应量下降，这个情况前面已经提到。因此，泰国得以在向美国的出口方面提高了7%，从而在美国虾进口总量中占到了35%的比例。相比之下，由于国内疾病问题的困扰，印尼的虾出口量降低了30%。
| 虾进口量（鲜虾深冻，千吨） | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-12月 | 1-3月 | |||||
| 2008 | 2009 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | |
| 项目 | ||||||
| 泰国 | 24.9 | 32.1 | 4.1 | 4.4 | 5.5 | 9.0 |
| 印尼 | 37.4 | 34.8 | 8.1 | 8.3 | 8.5 | 7.5 |
| 越南 | 42.2 | 39.9 | 5.3 | 7.2 | 6.1 | 7.3 |
| 印度 | 24.0 | 24.3 | 4.8 | 5.0 | 4.7 | 4.7 |
| 中国 | 16.8 | 14.9 | 4.8 | 3.9 | 2.7 | 3.2 |
| 俄罗斯 | 7.8 | 7.1 | 2.3 | 2.6 | 2.2 | 1.8 |
| 马来西亚 | 4.5 | 5.1 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.4 |
| 加拿大 | 7.7 | 7.2 | 1.6 | 1.2 | 1.6 | 1.0 |
| 缅甸 | 6.8 | 6.7 | 1.3 | 1.6 | 1.6 | 1.2 |
| 格陵兰 | 5.6 | 6.5 | 1.1 | 0.9 | 2.3 | 0.9 |
| 阿根廷 | 2.6 | 3.6 | 0.3 | 0.2 | 0.4 | 0.8 |
| 孟加拉 | 3.1 | 2.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 | 0.7 |
| 菲律宾 | 3.5 | 4.0 | 0.8 | 0.6 | 0.7 | 0.6 |
| 其它 | 9.7 | 9.0 | 3.0 | 2.1 | 2.1 | 1.2 |
| 总计 | 196.6 | 197.6 | 38.8 | 39.7 | 40.3 | 41.3 |
| 美国虾进口量（千吨） | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-3月 | ||||||
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | |
| 项目 | ||||||
| 泰国 | 31.6 | 34.1 | 39.7 | 35.0 | 36.3 | 39.1 |
| 印尼 | 12.8 | 17.1 | 12.5 | 20.7 | 20.6 | 14.6 |
| 厄瓜多尔 | 12.0 | 15.9 | 17.2 | 15.7 | 16.1 | 14.8 |
| 中国 | 9.9 | 12.8 | 17.7 | 12.9 | 7.4 | 9.7 |
| 越南 | 10.5 | 8.3 | 5.9 | 8.6 | 6.6 | 6.3 |
| 马来西亚 | 2.9 | 4.4 | 4.6 | 7.1 | 2.9 | 4.8 |
| 墨西哥 | 4.9 | 4.9 | 6.9 | 6.5 | 8.0 | 8.2 |
| 印度 | 8.0 | 7.3 | 4.1 | 2.9 | 4.6 | 3.6 |
| 孟加拉 | 2.0 | 3.4 | 3.1 | 2.8 | 2.6 | 1.2 |
| 圭亚那 | 2.0 | 2.4 | 2.6 | 2.5 | 2.4 | 1.9 |
| 委内瑞拉 | 3.9 | 2.6 | 3.0 | 2.1 | 0.9 | 0.4 |
| 秘鲁 | 1.0 | 1.1 | 1.5 | 1.7 | 2.6 | 2.0 |
| 其它 | 10.8 | 10.3 | 7.3 | 5.3 | 5.1 | 4.3 |
| 总计 | 112.4 | 124.6 | 126.2 | 123.8 | 116.1 | 110.9 |
2010年欧盟所有市场都报告了繁荣的贸易形势，所有主要市场的进口量都有成长。经济危机看来正在退去，所有迹象都表明虾贸易在改善，超市销量和餐饮销量均有提高。然而在过去两个月当中，欧元的贬值对市场产生了影响。市场上价格高涨，预计将会出现某种程度的消费阻力。
西班牙继续成为欧盟主要的虾进口国。去年尽管出现了经济危机，但进口仍然强劲，而且2010年上半年继续增长了10%。向西班牙出口的主要供应国仍旧是中国和阿根廷，而泰国方面向这个市场的供应量也出现增长，从区区200吨增加到了1200吨。虾进口量还会进一步增长，尽管价格预计还会进一步上涨。西班牙的贸易商都从全世界寻找虾的供应来源，并且能够迅速的从一家供应商换到另一家供应商。西班牙贸易商开出的价格一般来说都比较具有竞争力，因此该国市场受到全世界所有虾生产者的欢迎。然而出乎意料的是，冷水虾在这个市场上似乎并不占有重要地位。
2009年英国虾进口量增长了5%，增长部分主要是熟制剥皮虾（C&P）。2010年第一季度当中，- 这通常是虾贸易的淡季，- 英国虾进口量又进一步显著增长了10%。在C&P产品方面，热带供应份额增加，而传统的冷水虾供应份额则减被侵蚀。
英国进口产品的划分方面看来正经历着一种改变，加工产品（主要是C&P）现在占总进口量52%以上的比例，而且这个比例还有继续增加的趋势。热带虾现在开始以C&P的形式进入英国市场，这个趋势让泰国的出口商受益匪浅。
2009年的价格发展方面，C&P产品价格继多年的连续下跌之后明显涨高。另有一点需要指出的是，泰国的C&P虾单价为5.20英镑/kg，比冷水虾价格要高0.70-1.00英镑/kg。这说明北极甜虾（Pandalus borealis）产品还有涨价的空间。不过，2009年英镑的汇率平均低于2008年。
德国虾市场2009年显著成长。总进口量2009年创下25,700吨的记录，比2008年高8,400吨。德国虾进口量增加一点也不意外，因为各大超市现在都在出售虾产品，而且折扣连锁店现在也把虾纳入自己的产品系列。2010年第一季度继续保持增长趋势，进口增长17%。
泰国是德国市场的主要供应国，2009年向德国进口11,500吨，其次是越南，9,800吨。这两个国家向德国的出口均显著提高。孟加拉对德国的出口2009年几乎翻番，达到6,500吨。该国出口的主要是增值虾产品，例如易剥虾，他们还在虾产品中加调料。
法国虾进口稳定，过去7年当中进口101,000至108,000吨。该国进口的主要是深冻虾，最受欢迎的是深冻暖水虾。供应商来自拉美（主要是厄瓜多尔）、印度（2009年大幅增长）和马达加斯加（去年有所下降）。法国市场给优质虾提供了优质价格，例如，马达加斯加虾的价格是8.28欧元/kg，而印度虾价格只有4.69欧元/kg。总体上，法国2009年虾进口单价从2008年5.09欧元/kg的基础上降到了4.84欧元/kg。然而今年，价格开始明显上涨。
6月份日元升值，日本进口商着实签了几笔大单，尽管当时价位已经很高。然而，国际市场价格上涨的趋势对日本贸易商来说并不是好消息，因为他们怕把高价传递到消费者方面。在当前供应紧俏的形势下，日本的进口商也无法在市场价格上说了算。这样的话，可能会有零散的进口交易来为库存提供补给，至少要为暑假期间的销售做准备，具体取决于日元的汇率。
美国的虾市场长期以来都由买家的兴趣决定，现在突然间成了卖方市场。大尺寸虾的供应非常短缺，价格达到两年最高。进口商和国产虾的销售商都在持仓惜售大尺寸虾，指望着将来价格会进一步上涨。
考虑到欧元相对美元和日元贬值，欧元区国家将会在国际市场的竞争当中遇到问题。西班牙市场受到的影响可能会最大，那里的经济危机正在消退，然而失业水平目前却非常高，虾的消费多半会受到影响。此外，到西班牙旅游胜地度假的人减少，将造成虾产品的需求减少。
另一方面，英国虾市场前景今年非常乐观。多半会涨价，2010年前几个月已经呈现了这种趋势。欧元危机导致英镑升值，这应会吸引来更多的供应量，至少许多亚洲的产品会涌入英国。为满足消费者需求而定制加工的冷水虾产品将继续推动这一重要市场的发展。
