专题文章
如何降低饲料中的鱼粉比例
当前饲料中的鱼粉比例如果大幅降低，三文鱼一样可以长得很好，Nofima公司的Reidun Lilleholt说。
科学家发现，水产营养素对养殖鱼类具有巨大的的价值，这种价值可以得到更好的利用。
鱼粉是一种高价值的蛋白来源，出于价格、可持续性以及灵活性方面的考虑，水产饲料当中希望添加的比例越低越好。因此，用高蛋白植物原料来替代鱼粉的情况越来越多。但植物原料无法完全替代水产原料，否则养殖鱼类的生产性能就会受到影响。
因此，Nofima正在尝试另一种办法：通过提高鱼粉的营养价值来降低鱼粉在饲料中的用量。
高价值的营养
在鱼粉生产中，水产新鲜原料当中许多关键的物质随水分离流失。这种水称为粘水。为了利用粘水的营养价值，可以把粘水浓缩，再返回鱼粉当中。粘水中包含的营养物质包括游离氨基酸、小肽、寡蛋白、矿物质元素、可溶性维生素和牛磺酸、肌酸酐和肌肽等小型化合物。
“在优质鱼粉的生产过程中，所有粘水都返还到鱼粉当中，”Katerina Kousoulaki说，他和卑尔根Nofima饲料公司的Anders Aksnes一起领导了这个项目。“但在用于其它用途的低质量鱼粉的生产过程中，剩余的粘水被浪费，我们认为这些粘水可用于生产水产饲料。”
10%即可获得优良的生长性能
科学家想看看用植物原料替代部分鱼粉的饲料中添加不同水平的粘水对三文鱼的增重速度有什么影响。
进行了一项试验，采用八种不同的饲料，饲喂咸水饲养的三文鱼幼鱼。一种饲料是商业性饲料，含30%鱼粉。剩下的七种饲料仅含10%鱼粉，但粘水成分含量从相当于商业饲料当中的含量，到高于商业饲料200%。
结果显示，10周饲养之后，饲喂含10%鱼粉并额外补充粘水成分的饲料的三文鱼增重与饲喂30%鱼粉商业饲料的三文鱼没有区别。
实验结果显示，少量的水产原料在含大量植物原料的三文鱼饲料当中可起到决定性的作用。增加粘水的用量，可以在鱼饲料中增加植物性蛋白原料的用量。
“我希望这项结果可以帮助我们在水产养殖生产当中更好地利用鱼粉这种重要原料，”Kousoulaki总结说。
本项研究由Nofima饲料公司和饲料公司BioMar AS资助。如果您想了解试验的细节，请与相关科学家联系。
2009年6月
©Nofima（前Fiskeriforskning）
