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养殖替代捕捉
当谈及海鲜，消费者面临一个似是而非的观点。CONSENSUS列表中的一个报告指出：“欧洲水产业朝着可持续方向发展”。健康研究人员认可人们应该吃更多的海产品，该理论也被我们的医生和健康研究所证实是正确的。但是，保守机构正告诉我们在我们吃的海鲜中作一个可持续性选择。
养殖替代捕捉
当前仅仅只有一部分海产品被证实是可持续性地，这样供应量的降低影响了人们日益增长的需求。
如果我们可以耕种土地，为什么我们不能种植海洋和内陆水？CONSENSUS 参与人确信水产业可以与环境协调配合以建立可持续海鲜源满足人们对海鲜日益增长的需求。
水产业对于有辨识能力的消费者有其独特优势：
- 可持续性：水产养殖业是传统捕鱼业逐渐可持续的补充。
- 安全：水产业生产的海产品比野生产品更易控制质量。
- 买得起：水产业生产的水产品一般比野生捕捉的鱼价格便宜。
- 可追溯性：养殖产品可以追溯到卵以及父母代鱼。
- 生物多样性：水产业可以用来保存消耗殆尽的渔业品种。
现在我们比过去更能意识到吃海鲜的好处，许多信息和广告描述海鲜中含有非常丰富的有益于健康和身体的ω-3脂肪酸和其他养分。医生和营养师也证实这些是正确的。虽然一直认为ω-3脂肪酸最佳来源是海鲜，但是含有鱼油的健康补充剂和功能性食品如含有ω-3脂肪酸的强化牛奶和人造黄油非常有益于健康。
一边需求在增长，而另一边野生渔业的供应量要么是保持静态不变要么在下降。那么如何跨越这道横沟呢？
图1：大量海鲜消费来自水产业和捕渔业。
Kontali Analyse AS.提供
图2：欧洲的水产业产量。Kontali Analyse AS.提供
* "我们必须种殖海洋，将海洋作为养殖场而不是捕猎场来养殖鱼。这是文明社会应该做的－养鱼代替捕鱼。" |
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Jacques Yves Cousteau (电影摄制者、科学家、海洋保护论者)
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在全球水平上，养殖鱼和贝类产量比其他食品部门增长迅速。有些销路好的产品（热带品种）不能在欧洲水域生产，大部分鱼和贝类产品都可以在欧洲养殖。
‘水产业可能新添加到我们字典中的词汇，但是养殖鱼和贝类可以追溯到一千年前—从古老的中国文明到古罗马帝国。世界人口增长导致人们对水产品的需求量达到一个新的水平，这对于想走可持续道路进行养殖的农场主来说是一个挑战。
本文向消费者证实了欧洲水产业如何通过科学研究提倡可持续性主题，以及部门在研究上是如何改进水产养殖操作细则。
更多信息
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－ | 阅读CONSENSUS列表：“欧洲水产业走可持续发展道路”点击这里。 |
2008年9月
