专题文章
饲料主要成分
肉食鱼的主要饲料原料是鱼粉和鱼油，在饲料中添加比例分别为25％和30％左右，据欧盟可持续水产业认为，本文由Consensus发表。
这两种饲料原料提供了鱼正常生长所需的必须氨基酸和脂肪酸。另外，最近在杂食和草食鱼料中也添加少量鱼粉和鱼油（3-5％和1-3％）。
人工配制鱼饲料每年消耗35％的鱼粉和55％的鱼油。其余的大多用在陆生畜禽料中。
肉食性鱼将这些人工生产的饲料最大化地转化成可食用的鱼肉。鲑鱼每公斤肉大约需要采食1.2公斤的饲料。家禽需要3-5公斤的饲料才能转化成1公斤肉。而猪需要8公斤的饲料才能获得1公斤肉。
陆生植物蛋白可替代海产蛋白源
鉴于多方面原因，鱼粉和鱼油可以逐渐使用植物蛋白替代。植物蛋白成本较低，而且它们不含潜在污染物如二氧(杂)芑、PCB 或者汞。
但是，鱼粉是鱼饲料中重要的饲料原料，只能在有限程度范围内用植物蛋白替代才不会影响饲料效率和鱼的生长。总之，肉食性或者“食鱼”的鱼可以通过吞食其他鱼生存。养殖鱼的鱼肉中脂肪酸组成也反应了饲料组成，含有植物油的饲料育成的鱼ω-3脂肪酸水平会降低。
虽然饲料中引入植物蛋白可以减少渔业对鱼粉和鱼油的依赖，但是还存在一些问题，因为：
- 肉食鱼天性不能只饲喂植物饲料；
- 植物蛋白可能含有鱼抗营养因子；
- 有最大替代量，超过最大替代量鱼的品质和风味会降低；
- 有些植物蛋白可能是转基因产品。
一般来说，海洋植物作为鱼饲料原料具有很大潜力。初步研究已经证实这种潜能，我们在该领域的知识正开始建立。
鱼粉和鱼油的净化
鱼粉和鱼油产自含有污染物的鱼。现在正在进行各种研究项目以考察鱼粉和鱼油净化的可能性。挪威Fiskeriforskning学会正在进行这项研究。
北欧对鱼类种群的关注主要是来自波罗的海的鲱鱼和鲱鱼，以及北海的鲱，沙鳗和鳕。二恶英和PCB水平的差异反映了各捕鱼区污染水平，北欧生产国所产鱼粉和鱼油在世界市场上将不受欢迎。在水产养殖上这已经是事实，大多数鱼粉是来自南半球。
本项目的主要目的是开发一种的新的鱼油提取方法，以减少鱼粉中持久稳固的有机污染物水平。研究旨在找出高效净化和储藏鱼粉和鱼油的最佳加工条件。相比标准的正己烷提取方法，新的鱼油提取方法预计会有几个优势。这包括现存鱼粉加工线的简单整合，使用安全和不易燃的提取媒介以及低投资、低操作成本。
养殖鱼含有人工色素吗？
天然红/橙色的鲑鱼源自类胡萝卜素色素，主要是鲜肉中的虾青素。虾青素是一种强力抗氧化剂，刺激鱼类中枢神经系统健康发育，提高了鱼的出生率和增长率。野生鲑鱼从摄食小甲壳类动物，如对虾和小虾，从中获得类胡萝卜素。虾青素不是天然存在于鱼饲料中的，必须补充添加。添加到饲料中的虾青素与天然色素效果是一样的。
更多信息
 |
- | 阅读全文报告， 点击这里。 |
2008年9月
